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15. September 2020

Knackiger Staudensellerie mit veganem Rezept: Bei uns ist noch SommerDer Sommer kommt nochmal kurz wieder und was passt da besser als ein schneller und erfrischender Reisnudelsalat mit Staudensellerie und Mango. Der kalorienarme Staudensellerie √ľberzeugt nicht nur durch den frischen Geschmack, sondern auch durch den Gehalt an Mineralstoffen. Er wirkt antibakteriell und harntreibend und sch√ľtzt das Herz. Hier geht es zum veganen Sommer-Rezept.

15. September 2020

Knackiger Staudensellerie mit veganem Rezept: Bei uns ist noch SommerDer Sommer kommt nochmal kurz wieder und was passt da besser als ein schneller und erfrischender Reisnudelsalat mit Staudensellerie und Mango. Der kalorienarme Staudensellerie √ľberzeugt nicht nur durch den frischen Geschmack, sondern auch durch den Gehalt an Mineralstoffen. Er wirkt antibakteriell und harntreibend und sch√ľtzt das Herz. Hier geht es zum veganen Sommer-Rezept.

Warum ist Staudensellerie so gesund?

Staudensellerie schmeckt frisch und knackig und aufgrund des hohen Wassergehalts sehr saftig und erfrischend ‚Äď passt also sehr gut zum warmen Sommer, der gerade nochmal eine Extra-Runde dreht. Da der Staudensellerie zu √ľber 90 Prozent aus Wasser besteht, ist dieser ein besonders kalorienarmes Gem√ľse. Frisch geernteten Staudensellerie lagern Sie gut im Gem√ľsefach des K√ľhlschranks, am besten in ein feuchtes Tuch gewickelt. So h√§lt er sich bis zu zwei Wochen und bleibt frisch und knackig.

Vor allem roher Sellerie erfreut sich immer wachsender Beliebtheit, da dieser zum S√§ure-Basen-Gleichgewicht des Organismus beitr√§gt. Kuren mit gepresstem Selleriesaft sollen zum Beispiel entgiftend auf den ganzen K√∂rper wirken, da der Staudensellerie Blase und Niere durchsp√ľlt. Verantwortlich daf√ľr sind sogenannte Polyine, die die Ausscheidung von Schadstoffen aus dem K√∂rper f√∂rdern und Entz√ľndungen hemmen k√∂nnen. Bei sommerlichen Temperaturen ist dieser Saft aus Staudensellerie besonders erfrischend und belebend. Dar√ľber hinaus k√∂nnen die enthaltenen Mineralstoffe und sekund√§ren Pflanzenstoffe die Verdauung regulieren und Magnesium sowie die essenziellen Fetts√§uren sorgen f√ľr einen erholsamen Schlaf, da sie eine beruhigende Wirkung auf unser Nervensystem aus√ľben.

 

mikro+ Rezept-Tipp: sommerlicher Reisnudelsalat mit Staudensellerie (vegan)

Das angegebene Rezept ist f√ľr zwei Personen. Passen Sie die Mengenangaben gerne Ihrer Personenzahl an.

ZUTATEN
  • 100g wei√üe Reisnudeln
  • Mango
  • einen St√§ngel Staudensellerie
  • Avocado
  • Orange
  • Waln√ľsse
  • Cashews
  • Oliven√∂l
  • Salz
mikro+ Staudensellerie
Zubereitung
Zubereitung

In einem gro√üen Topf Wasser zum Kochen bringen und anschlie√üend den Topf vom Herd nehmen. Die Nudelnester in den Topf geben und 3 Minuten ziehen lassen. W√§hrenddessen eine halbe Mango, den Saft einer Orange, eine Handvoll Cashews und 4 EL √Ėl mit einem Stabmixer p√ľrieren und mit Salz abschmecken. Eine halbe Avocado, eine Stange Staudensellerie und die restliche halbe Mango klein schneiden. Die Reisnudeln abgie√üen und mit kaltem Wasser absp√ľlen. Anschlie√üend die Reisnudeln mit dem Dressing vermengen und mit den geschnittenen Toppings wie Mango, Avocado, Staudensellerie und Waln√ľssen garnieren. Viel Spa√ü beim Nachkochen und guten Appetit! Genie√üen Sie die restlichen Sommertage!

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