15. September 2020

Knackiger Staudensellerie mit veganem Rezept: Bei uns ist noch SommerDer Sommer kommt nochmal kurz wieder und was passt da besser als ein schneller und erfrischender Reisnudelsalat mit Staudensellerie und Mango. Der kalorienarme Staudensellerie überzeugt nicht nur durch den frischen Geschmack, sondern auch durch den Gehalt an Mineralstoffen. Er wirkt antibakteriell und harntreibend und schützt das Herz. Hier geht es zum veganen Sommer-Rezept.

15. September 2020

Knackiger Staudensellerie mit veganem Rezept: Bei uns ist noch SommerDer Sommer kommt nochmal kurz wieder und was passt da besser als ein schneller und erfrischender Reisnudelsalat mit Staudensellerie und Mango. Der kalorienarme Staudensellerie überzeugt nicht nur durch den frischen Geschmack, sondern auch durch den Gehalt an Mineralstoffen. Er wirkt antibakteriell und harntreibend und schützt das Herz. Hier geht es zum veganen Sommer-Rezept.

Warum ist Staudensellerie so gesund?

Staudensellerie schmeckt frisch und knackig und aufgrund des hohen Wassergehalts sehr saftig und erfrischend – passt also sehr gut zum warmen Sommer, der gerade nochmal eine Extra-Runde dreht. Da der Staudensellerie zu über 90 Prozent aus Wasser besteht, ist dieser ein besonders kalorienarmes Gemüse. Frisch geernteten Staudensellerie lagern Sie gut im Gemüsefach des Kühlschranks, am besten in ein feuchtes Tuch gewickelt. So hält er sich bis zu zwei Wochen und bleibt frisch und knackig.

Vor allem roher Sellerie erfreut sich immer wachsender Beliebtheit, da dieser zum Säure-Basen-Gleichgewicht des Organismus beiträgt. Kuren mit gepresstem Selleriesaft sollen zum Beispiel entgiftend auf den ganzen Körper wirken, da der Staudensellerie Blase und Niere durchspült. Verantwortlich dafür sind sogenannte Polyine, die die Ausscheidung von Schadstoffen aus dem Körper fördern und Entzündungen hemmen können. Bei sommerlichen Temperaturen ist dieser Saft aus Staudensellerie besonders erfrischend und belebend. Darüber hinaus können die enthaltenen Mineralstoffe und sekundären Pflanzenstoffe die Verdauung regulieren und Magnesium sowie die essenziellen Fettsäuren sorgen für einen erholsamen Schlaf, da sie eine beruhigende Wirkung auf unser Nervensystem ausüben.

 

mikro+ Rezept-Tipp: sommerlicher Reisnudelsalat mit Staudensellerie (vegan)

Das angegebene Rezept ist für zwei Personen. Passen Sie die Mengenangaben gerne Ihrer Personenzahl an.

ZUTATEN
  • 100g weiße Reisnudeln
  • Mango
  • einen Stängel Staudensellerie
  • Avocado
  • Orange
  • Walnüsse
  • Cashews
  • Olivenöl
  • Salz
mikro+ Staudensellerie
Zubereitung
Zubereitung

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und anschließend den Topf vom Herd nehmen. Die Nudelnester in den Topf geben und 3 Minuten ziehen lassen. Währenddessen eine halbe Mango, den Saft einer Orange, eine Handvoll Cashews und 4 EL Öl mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz abschmecken. Eine halbe Avocado, eine Stange Staudensellerie und die restliche halbe Mango klein schneiden. Die Reisnudeln abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Anschließend die Reisnudeln mit dem Dressing vermengen und mit den geschnittenen Toppings wie Mango, Avocado, Staudensellerie und Walnüssen garnieren. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! Genießen Sie die restlichen Sommertage!

mikro+ Staudensellerie

Unser Blog mit dem Plus an Gesundheit

mikro+ Walnüsse
29. Oktober 2020
Walnüsse – Der gesunde Kick für Ihre Ernährung
Walnüsse gelten als wahres Brainfood. Sie werden im...
Walnüsse gelten als wahres Brainfood. Sie werden im Herbst geerntet, mit einem Nussknacker geknackt und können die Gehirnleistung verbessern. Walnüsse...
Weiterlesen
mikro+ Erkältungszeit Gesundheitshacks
26. Oktober 2020
Erkältungszeit: 10 Gesundheits-Hacks für zu Hause
Es ist Herbst, die Temperaturen sinken und mit...
Es ist Herbst, die Temperaturen sinken und mit dem Wetterumschwung beginnt auch wieder die Erkältungszeit. Eine Erkältung entsteht immer durch...
Weiterlesen
mikro+ Handcreme
20. Oktober 2020
Schenken Sie Liebe: Reichhaltige Handcreme schnell und einfach selbst gemacht
Ein kleiner Aufruf für mehr Liebe. Die kann...
Ein kleiner Aufruf für mehr Liebe. Die kann wohl jeder in diesen turbulenten Zeiten gut gebrauchen. Wir haben eine schöne...
Weiterlesen
Ihr Warenkorb