Die Mikronährstoff-Medizin: Ein Teilbereich der Ernährungsmedizin

Die Mikronährstoff-Medizin ist ein wichtiger Zweig der Ernährungsmedizin und befasst sich mit der Diagnostik von Krankheiten, die durch Mangelzustände im Bereich der Makro- oder Mikronährstoffe zustande kommen. Außerdem stellt sich die Mikronährstoff-Medizin auch die Frage, wie viele Nährstoffe wir brauchen, um einem Mangel vorzubeugen und wie hoch der Wert sein sollte, um optimale gesundheitliche Voraussetzungen zu gewährleisten.

Die Ursprünge der Mikronährstoff-Medizin: Ernährung als Fachgebiet der Chemie

Bevor die Mikronährstoff-Medizin als Teil der Ernährungswissenschaften im 20. Jahrhundert ein eigenständiger Studiengang an den Lehreinrichtungen wurde, widmeten sich hauptsächlich Chemiker dem Gebiet, indem sich heutzutage vor allem Biologen und Mediziner tummeln. Die Grundbestandteile unserer Nahrung – also die Makronährstoffe Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate – sind der Wissenschaft bereits seit dem 19. Jahrhundert bekannt. Die Erforschung der Mikronährstoffe gestaltet sich allerdings deutlich komplexer.

Heute wissen wir zumindest, dass es mindestens 40 Mikronährstoffe gibt, die der menschliche Körper zum Überleben benötigt. Allerdings ist noch längst nicht die Funktionsweise von allen Mikronährstoffen bis ins Detail geklärt. Besonders die viel diskutierten sekundären Pflanzenstoffe lassen noch viele Fragen offen und sind Bestandteil der aktuellen Grundlagen- und klinischen Forschung.

Mikronährstoffe sind der Motor Ihres Stoffwechsels

Eines wissen wir mit Sicherheit: Mikronährstoffe wie Vitamine, Mineralien, Spurenelemente, Aminosäuren und Pflanzenstoffe sind an zahlreichen Stoffwechselprozessen beteiligt und erfüllen in Ihrem Körper lebenswichtige Funktionen.

Zu den wichtigsten Funktionen von Mikronährstoffen zählen:

• Beteiligung am Kohlenhydrat-, Fett- und Eiweißstoffwechsel
• Regulierung von Energiestoffwechsel und Muskelfunktion
• Entscheidend für eine geregelte psychische Funktion und ein funktionierendes Nervensystem
• Regulierung des Blutdrucks
• Entscheidend für eine normale Schilddrüsenfunktion
• Regulierung der Verdauungsfunktion
• Unterstützung des Immunsystems
• Voraussetzung für das Sehen
• Wichtig für den Erhalt von Knochen und Zähnen

Diese Mikronährstoffe braucht Ihr Körper zum Leben

Es gibt eine ganze Reihe an Mikronährstoffen, die Ihr Körper zum Leben benötigt. Diese Mikronährstoffe müssen Sie regelmäßig über Ihre Nahrung zu sich nehmen, um Mangelerscheinungen entgegenzuwirken.

Zu den Mikronährstoffen zählen:

• Vitamine (z.B. Vitamin D)
• Mineralstoffe (z.B. Magnesium)
• Spurenelemente (z.B. Eisen),
• Vitaminoide (z.B. Coenzym Q10)
• Aminosäuren (z.B. Tryptophan)
• Fettsäuren (z.B. Eicosapentaensäure),
• sekundäre Pflanzenstoffe (z.B. Resveratrol)
• und weitere Stoffe.

Bleibt ein Mikronährstoff-Mangel für längere Zeit unerkannt, kann daraus eine manifeste Erkrankung werden.

Mikronährstoff-Mangel als Risikofaktor für:

• Chronisch-entzündliche Erkrankungen (z.B. Diabetes, Rheuma)
• Herz-Kreislauf-Erkrankungen (z.B. Schlaganfall, Herzinfarkt)
• Krebserkrankungen
• Psychische Erkrankungen (z.B. Depression)
• Neurodegenerative Erkrankungen (z.B. Demenz)

Aufgrund des heutigen Lebensstils ist ein Großteil der Bevölkerung mit Mikronährstoffen unterversorgt. Ursachen sind u.a. Stress, Fehlernährung, bestimmte Erkrankungen, die Einnahme von Arzneimitteln oder große körperliche Belastung. Ein Mikronährstoff-Mangel kann sich bei jedem Menschen auf unterschiedliche Art und Weise zeigen. In den meisten Fällen erkennt man eine Unterversorgung schon früh an unspezifischen Symptomen, die aber keiner Erkrankung zugeordnet werden können.

Beispiele unspezifischer Symptome:

• Müdigkeit, Antriebsmangel, Konzentrationsstörungen
• Schlafstörungen
• Infektanfälligkeit
• Unwohlsein, Stimmungsschwankungen
• Unspezifische Schmerzen
• Haut- und Haarprobleme

Diese Symptome können auf einen Mangel an bestimmten Mikronährstoffen zurückzuführen sein. Wir empfehlen generell bei gesundheitlichen Beschwerden das Aufsuchen eines Arztes oder Therapeuten. Eine entsprechende fachliche Beratung von geschultem medizinischen Personal kann Mikronährstoff-Mängel aufdecken oder andere Ursachen körperlicher Beschwerden erklären.

Ähnlich verhält es sich bei Vitamin C. Hier liegt die Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung bei 90-110 Milligramm pro Tag. Viel Stress oder sportliche Belastung kann den Bedarf jedoch drastisch anheben. Raucher haben einen besonders erhöhten Bedarf und benötigen täglich zwischen 135 und 155 Milligramm Vitamin C.

Zum Nährstoffbedarf lassen sich also keine allgemeingültigen Aussagen treffen. Der Mikronährstoff-Bedarf fällt bei jedem Menschen anders aus und lässt sich am besten über eine vielseitige und ausgewogene Ernährung decken. Dadurch versorgen Sie Ihren Körper konstant mit allen lebenswichtigen Nährstoffen. So zumindest in der Theorie. Denn auch hierzulande ist es um den Tagesbedarf an Mikronährstoffen bei den meisten Leuten nicht besonders gut bestellt. Zu oft stehen vor allem stark verarbeitetes Getreide sowie Fleisch- und Wurstwaren auf den Speiseplan, während Obst und Gemüse deutlich zu kurz kommen. Auch der Zeitfaktor spielt hier eine große Rolle. Wer hat schon jeden Tag die Zeit, frisch zu kochen? Hier können Nahrungsergänzungsmittel mit Vitaminen, Mineralien, Spurenelementen, Aminosäuren und Pflanzenstoffen sehr nützlich sein, um den Bedarf der wichtigsten Nährstoffe zu decken.

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